यह भुने हुए चिकन की रेसिपी वैसी ही है जैसी मेरी दादी इसे बनाती थीं। इस विधि से सबसे रसदार चिकन प्राप्त होता है! हमें अजवाइन पकने के बाद उसे कुतरना अच्छा लगता था।
भुना हुआ चिकन कभी भी प्रभावित करने में असफल नहीं होता, लेकिन इसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल है! यह रसदार भुनी हुई चिकन रेसिपी शुरुआती रसोइयों और पुराने पेशेवरों दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
चिकन को कैसे भूनें
घर पर पूरे चिकन को भूनना जितना आसान लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। आपको नीचे दी गई रेसिपी में विस्तृत सामग्री सूची और चरण-दर-चरण निर्देश मिलेंगे, लेकिन आइए बुनियादी बातों पर ध्यान दें:
भुनी हुई चिकन सामग्री
ये वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको अपने जीवन की सबसे रसदार रोस्ट चिकन रेसिपी बनाने के लिए आवश्यकता होगी:
चिकन: यह रेसिपी 3 पाउंड पूरे चिकन से शुरू होती है। यदि आपका पक्षी बड़ा या छोटा है, तो आपको नुस्खा समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
· मसाला: इस भुने हुए चिकन को केवल नमक, काली मिर्च और प्याज पाउडर के साथ पकाया जाता है।
· मक्खन: मक्खन (या मार्जरीन, यदि आप चाहें तो) नमी को बनाए रखता है और मसालों को चिपकने के लिए कुछ देता है।
· अजवाइन: सूक्ष्म वनस्पति स्वाद के लिए चिकन कैविटी में अजवाइन भरें। साथ ही, चिकन पकने पर अजवाइन और भी अधिक नमी छोड़ेगी।
चिकन को चरण-दर-चरण कैसे भूनें
जब आप घर पर भुना हुआ चिकन बनाते हैं तो आप क्या उम्मीद कर सकते हैं इसका एक संक्षिप्त विवरण यहां दिया गया है:
1. चिकन को अंदर और बाहर सीज़न करें।
2. चिकन और पैन में मक्खन डालें।
3. गुहा को अजवाइन से भरें।
4. चिकन के पूरी तरह भुन जाने तक बेक करें.
चिकन को कितनी देर तक भूनना है
350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन में, 3 पाउंड का पूरा चिकन एक घंटे से कुछ अधिक समय में पूरी तरह से पक जाना चाहिए। आपको पता चल जाएगा कि यह तब हो गया है जब मांस हड्डी पर गुलाबी नहीं रह गया है, रस साफ बह रहा है, और जांघ के सबसे मोटे हिस्से (हड्डी के पास) में डाला गया एक तत्काल पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट दिखाता है।
भुनी हुई चिकन युक्तियाँ
पाक निर्माता निकोल मैकलॉघलिन (उर्फ निकोल मैकमॉम) का कहना है, "घर पर पूरे चिकन को भूनने के लिए लगभग कोई प्रयास नहीं करना पड़ता है और बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।" यहां हर बार बेहतरीन भुने हुए चिकन के लिए उनकी कुछ पसंदीदा युक्तियां दी गई हैं:
निकोल के अनुसार, जानने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बात: "सूखी त्वचा रूखी त्वचा होती है।" सुनिश्चित करें कि चिकन को सीज़न करने से पहले आप त्वचा को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
· निकोल कहती हैं, ''अंदर के साथ-साथ बाहर का मसाला भी लगाना न भूलें,'' वह अतिरिक्त स्वाद के लिए त्वचा के नीचे मक्खन लगाने की भी सलाह देती हैं।
· यदि आपके पास भूनने का पैन नहीं है, तो यह बिल्कुल ठीक है। निकोल शीर्ष पर एक रैक के साथ एक साधारण बेकिंग शीट का उपयोग करना पसंद करती है।
· लंबे समय तक भूनने की प्रक्रिया के दौरान पंखों को जलने से बचाने के लिए, निकोल ने चिकन को ओवन में रखने से पहले उन्हें पक्षी के नीचे दबा दिया।
भुना हुआ चिकन पक्ष
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भुने हुए चिकन को कैसे स्टोर करें
अपने बचे हुए भुने हुए चिकन को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक स्टोर करें। ओवन या माइक्रोवेव में अच्छी तरह गरम करें।
सभी व्यंजन सामुदायिक युक्तियाँ और प्रशंसा
ओटी कहते हैं, "चिकन का स्वाद बहुत अच्छा था और यह बहुत रसदार और कोमल था।" "केवल एक चीज जो मैंने बदली है वह है अजवाइन के एक के बजाय दो डंठल का उपयोग करना। मैं निश्चित रूप से इस चिकन को फिर से बनाने जा रहा हूं और अगली बार मैं लहसुन और थाइम जोड़ सकता हूं।"
ऑलरेसिप्स समुदाय के एक सदस्य ने कहा, "परिवार इसे पसंद करता है - यह हमेशा रसदार और कोमल होता है।" "टपकने से निकलने वाली ग्रेवी एकदम सही है। यह नियमित रोटेशन का हिस्सा बन गई है।"
अवयव
1 (3 पाउंड) पूरा चिकन, गिब्लेट हटा दिया गया
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर, या स्वादानुसार
½ कप मक्खन या मार्जरीन
1 डंठल अजवाइन, पत्तियां हटा दी गयीं
दिशा-निर्देश
ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
चिकन को भूनने वाले पैन में रखें; प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च को अंदर और बाहर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन कैविटी में 3 बड़े चम्मच मक्खन रखें; बचे हुए मक्खन के टुकड़ों को चिकन के बाहर व्यवस्थित करें। अजवाइन को 3 या 4 टुकड़ों में काटें; चिकन कैविटी में रखें।
चिकन को पहले से गरम ओवन में बिना ढके बेक करें जब तक कि हड्डी गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, लगभग 1 घंटा 15 मिनट। हड्डी के पास, जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर, 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।
ओवन से निकालें और टपकन से चिकना करें। परोसने से पहले एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढकें और लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें।
पोषण के कारक
(सेवारत प्रति)
423
कैलोरी
32 ग्राम
मोटा
1 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट
31 ग्रा
प्रोटीन
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