भोजन के लिए बॉइल्ड अंडे

 अंडे उबालने का अचूक तरीका

बॉइल्ड अंडे का उपयोग बहुमुखी है। वे किसी भी नाश्ते, लंच या डिनर रेसिपी में आसानी से फिट हो सकते हैं। वे सभी व्यंजनों में समान रूप से स्वादिष्ट होंगे। लेकिन सही बनावट प्राप्त करना चाहे वह हार्ड बॉइल्ड अंडे हों या सॉफ्ट बॉइल्ड अंडे आपके व्यंजनों को सही बनाने के लिए आवश्यक हैं।

अंडे को हार्ड बॉईल कैसे करें?

सही हार्ड बॉइल्ड अंडे बनाने के लिए सबसे दिलचस्प टिप उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना है। यदि अधिक पकाया जाता है, तो जर्दी के चारों ओर एक ग्रे रिंग बनेगी और बनावट रबड़ जैसी होगी। इस तरह आप अंडों को हार्ड उबाल लें

● अंडों को बर्तन के तल में एक ही परत में रखें। अंडे को ठंडे पानी से ढक दें। पानी अंडे से एक इंच ज्यादा होना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

● आंच को तेज रखें और अंडों को तेज उबाल आने तक लाएं, यानी एक ऐसा बिंदु जहां तरल की सतह पर बड़े बुलबुले तेजी से उठते हैं।

● इस बिंदु पर, गर्मी से निकालें और बड़े अंडों के लिए अंडों को उबलते पानी में 10-12 मिनट तक खड़े रहने दें। अगर अंडे छोटे हैं तो खड़े होने का समय थोड़ा कम कर दें और अगर अंडे बड़े हैं तो खड़े होने का समय बढ़ा दें।

● पानी निथारें और अंडों को ठंडे पानी के कटोरे में रखें। यह जर्दी के चारों ओर हरे-भूरे रंग की अंगूठी बनने से रोकेगा।

अंडे को सॉफ्ट बॉईल कैसे करें?

सॉफ्ट बॉइल्ड अंडे में, अंडे की सफेदी पूरी तरह से सेट हो जाएगी जबकि जर्दी एक मलाईदार तरल अवस्था में होगी। अंडों को नर्म उबालने में लगने वाला समय आपके लिए आवश्यक सफेदी की बनावट पर निर्भर करता है। सही सॉफ्ट बॉइल्ड अंडे पकाने के लिए अपनाई जाने वाली तकनीक सही होनी चाहिए। तकनीक नीचे वर्णित है।

● अंडे को एक बर्तन में रखें।

● इसे अंडों से ठीक 1 इंच ऊपर ठंडे पानी से ढक दें।

● तेज आंच पर पानी में उबाल आने दें। फिर 1 मिनट तक उबाले।

● एक खाँचेदार चम्मच से अंडों को एक छलनी में डालें।

● खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।

सही सॉफ्ट बॉइल्ड अंडे के लिए 3 से 4 मिनट पकाना पर्याप्त हैं।

विभिन्न भोजनों में बॉइल्ड अंडे कैसे शामिल करें?

अंडे स्वादिष्ट और बहुमुखी होते हैं। अंडे को ब्रेकफास्ट स्टेपल माना जाता है क्योंकि वे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जो मांसपेशियों के संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोटीन पचने में काफी समय लेता है और इसलिए आपको लंबे समय तक तृप्त रखता है। हालाँकि, उन्हें लंच या डिनर में भी शामिल करने के कई तरीके हैं।

अपने किसी भी भोजन में अंडे को शामिल करें और प्रोटीन के साथ अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करें। अंडे की जर्दी विटामिन बी, कोलीन, कैल्शियम और फोलेट जैसे पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। जर्दी भी ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती है जो संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

नाश्ते में बॉइल्ड अंडे को शामिल करने के तरीके?

यहाँ कुछ आसान और स्वादिष्ट आसान बॉइल्ड अंडे के नाश्ते की रेसिपी दी गई हैं –

1. बॉइल्ड अंडे का आमलेट

सामग्री

● अंडे: 3

● बॉइल्ड अंडे: 3

● हरी मिर्च- 3 से 4 (कटी हुई)

● कटा हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच

● 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुआ

● कुटी काली मिर्च: 1 छोटा चम्मच

● लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच

● चाट मसाला: ½ छोटा चम्मच

● अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच

● स्वादानुसार नमक

तैयारी विधि

● 3 अंडे फेंटें। नमक, प्याज, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरा धनिया डालें।

● फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को गर्म तवे पर डालें और उसके ऊपर गोल कटे हुए बॉइल्ड अंडे रखें।

● थोड़ा चाट मसाला, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक छिड़कें।

● ढककर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।

● ऑमलेट को पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं

आर 5 से 10 मिनट।

● कसा हुआ चीज़ टॉपिंग के साथ गरम परोसें।

2. स्टिर फ्राइड बॉइल्ड अंडे

सामग्री

●बॉइल्ड अंडे: 6

● शिमला मिर्च: 1 बड़े आकार की लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई

● प्याज़: 3 बड़े आकार के मोटे स्लाइस में काटें

● तेल: 2 बड़े चम्मच

● हल्दी: ¼ छोटा चम्मच

● सभी उद्देश्य आटा: 3 से 4 बड़े चम्मच

● लहसुन: 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)

● हरी मिर्च: 1 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)

● मक्खन: 2 चम्मच

● स्वादानुसार नमक

तैयारी विधि

● बॉइल्ड अंडे को वेजेज में काटें। ध्यान रहे कि जर्दी को सफेदी से अलग न करें।

● एक भारी तले के पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें। मैदा में पानी मिलाकर हल्का घोल बना लें।

● वेजेज को बैटर में पूरी तरह से ढकने के लिए डुबोएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक शैलो फ्राई करें।

● मध्यम आंच पर बैचों में शैलो फ्राई करें। एक तरफ रख दें।

● उसी पैन में कटा हुआ लहसुन डालें। कुछ देर तक हिलाएं।

● कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हल्दी और नमक डालें। कुरकुरे बनावट के लिए बिना ढके भूनें।

● जब प्याज़ और शिमला मिर्च पक जाए तो इसमें तले हुए अंडे, मक्खन, धनिया और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ देर तक चलाते रहें।

● आँच से उतारें और भुनी हुई ब्रेड के साथ परोसें।

लंच और डिनर में बॉइल्ड अंडे को शामिल करने के तरीके

दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अंडे प्रोटीन युक्त आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यहां कुछ व्यंजन हैं जो आपके मेनू में लंच या डिनर के लिए सूचीबद्ध होने के लिए अच्छे हैं।

1. पास्ता और अंडे का सलाद

सामग्री

● सूखे पास्ता ट्विस्ट: 250 ग्राम

● हार्ड बॉइल्ड अंडे: 4 नग-छीलकर और कटे हुए

● अजवाइन की छड़ें: 2 बारीक कटी हुई

● लाल शिमला मिर्च: 1 छोटे आकार की बारीक कटी हुई

● हरा प्याजः 4 बारीक कटे हुए

● चपटे पत्ते वाले पास्ता के पत्ते: ⅓ कप बारीक कटे हुए

● पूरा अंडा मेयोनेज़: ⅔ कप

● साबुत सरसों: 3 चम्मच

● नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

● स्वादानुसार नमक

तैयारी विधि

● एक सॉसपैन में नमकीन पानी उबालें। इस नमकीन पानी में पास्ता को सॉफ्ट होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें।

● एक बड़े कटोरे में पास्ता, अजवाइन, प्याज, अजमोद, अंडे और शिमला मिर्च मिलाएं।

● सरसों, मेयोनेज़, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक को एक साथ फेंट लें।

● पास्ता में ड्रेसिंग डालें।

● अच्छी तरह से संयुक्त होने तक टॉस करें।

ब्रेड टोस्ट सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

2. हार्ड बॉइल्ड अंडा मसाला

यह हार्ड बॉइल्ड अंडा करी लंच और डिनर दोनों के लिए आदर्श है। इसे चावल, रोटी या ब्रेड (टोस्टेड या सादा) के साथ भी परोसा जा सकता है

सामग्री

हार्ड बॉइल्ड अंडे: 4

मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच

हल्दी: ½ छोटा चम्मच

जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच

ताज़ी पिसी काली मिर्च: ¼ छोटा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

जीरा: ½ छोटा चम्मच

प्याज: 75 ग्राम बारीक कटा हुआ

ताजा अदरक: 1 सेंटीमीटर टुकड़ा बारीक कटा हुआ

टमाटर: 250 ग्राम बारीक कटा हुआ

धनिया पत्ती: 3 से 4 टेबल स्पून बारीक कटी हुई

चीनी: ¼ छोटा चम्मच

तैयारी विधि

● मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, और काली मिर्च पाउडर को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाकर एक मुलायम पेस्ट बना लें

● एक मध्यम आकार के पैन में तेल डालें और तेज़ आंच पर सेट करें।

● जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें।

● जब जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज और अदरक डालें

● प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

● फिर मसाला पेस्ट डालें — 15 सेकंड के लिए पकाएँ।

● कटे हुए टमाटर और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें।

● धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।

● कटे हुए, बॉइल्ड अंडे सॉस में रखें और अंडों पर कुछ और सॉस डालें।

● पैन को ढककर 2 से 3 मिनट तक उबालें

कन्क्लूज़न

बॉइल्ड अंडे का उपयोग बहुमुखी है। वे एक स्वस्थ नाश्ता स्टेपल हैं जो आपको प्रोटीन से भर देंगे। यदि आप प्रोटीन युक्त आहार पर हैं तो नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में अंडे को शामिल करने के स्वस्थ तरीके हैं ताकि आपकी प्रोटीन की खपत पूरे दिन में बनी रहे। बॉइल्ड अंडे का पोषण प्रोफ़ाइल समृद्ध है और आपको आपके शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। अपने बॉइल्ड अंडे के सेवन को दिलचस्प और स्वादिष्ट बनाने के लिए सूचीबद्ध व्यंजनों को आजमाएं।